Печенье нарезное

При использовании орехов желательно их обжарить и измельчить в кофемолке или с помощью блендера.

По очереди добавляются мука, сахар, кусочки холодного сливочного масла.

В холодном виде его невозможно вмешать в обычное тесто, поэтому мука и масло просто рубятся в довольно мелкую крошку ножом или тем же блендером.

Когда масло не будет выглядывать большими комками, в масляно-мучную крошку добавляется куриное яйцо, только что вынутое из холодильника, потому что нужны только холодные ингредиенты. В последнюю очередь добавляется холодная жидкость.

В случае если вы планируете хранить тесто в холодильнике или морозилке несколько дней, есть смысл добавить ложку растительного масла, чтобы тесто не рассохлось.

Замешанное тесто может показаться чересчур мягким и неудобным для дальнейших действий, однако этого не нужно пугаться. На данном этапе песочное тесто не должно быть слишком крутым, как для обычной выпечки. Оно скатывается в колбаску той толщины, какого диаметра вы хотите в дальнейшем получить нарезное печенье. Этот жгут из теста заворачивается в пищевую пленку или пакет и отправляется в холодильник.

Минимальное время, которое тесто должно пролежать в холоде – 2 часа. Если использовать морозилку, то время сократится до получаса. Холодное тесто должно быть твердоватым наощупь. Пищевая пленка снимается, а сладкая колбаса нарезается кружочками равной толщины. Это и есть наши формы для запекания.

Круглые кусочки теста раскладываются на противень, выстеленный смазанной бумагой для выпекания.

Нарезное песочное печенье в духовке выпекается 20 минут при температуре 200 градусов.