Пирожки дрожжевые с вишней в духовке

Многие хозяйки так и не решаются освоить рецепты дрожжевой выпечки, поскольку их пугает процесс замешивания опары и долгого выстаивания теста. Если у вас есть хлебопечка, самое время подружиться с тестом на дрожжах и приготовить пирожки дрожжевые с вишней в духовке, наш пошаговый фото рецепт будет вам в помощь.

Пирожки дрожжевые с вишней в духовке

Рецепты для хлебопечки хороши тем, что пропорции ингредиентов точно рассчитаны, можно быть уверенным, что жидкое или сильно крутое тесто здесь вряд ли получится. А значит, домашней вкусной выпечки вам точно удастся отведать.
Готовится тесто для пирожков на молоке без яиц.

Для приготовления сладких пирожков понадобятся:

Информация о рецепте

Кухня:Русская
Тип блюда:Выпечка
Способ приготовления:В духовке
Порции:6
2 ч 30 мин

Для дрожжевого теста:

мука (400 г);
молоко (260 мл);
сахар (4 ст. л.);
дрожжи быстродействующие (2 ч.л.);
масло сливочное (1 ст. л.);
соль (1 ч.л.).

Для начинки:

вишня без косточек свежая или замороженная (500 г);
сахар или сахарная пудра (по вкусу);
крахмал – по желанию.
Желток для смазывания пирожков.

Как замесить дрожжевое тесто для пирожков

В классическом варианте дрожжевое тесто начинают готовить с приготовления опары. Потребуется растворить дрожжи в молоке комнатной температуры. Затем к ним добавляют две столовые ложки муки и перемешивают. После чего заготовку оставляют подходить до образования пенной шапочки.

Затем в тесто добавляют сахарный песок, все оставшиеся ингредиенты, кроме масла. Замесив тесто, его оставляют еще на двадцать минут. Через это время в пирожковое тесто вбивают масло и оставляют его еще на пару часов для расстойки.
Чтобы процесс пошел быстрее, предлагается сделать без опары тесто для пирожков с вишней в хлебопечке.

Как приготовить тесто для пирожков в хлебопечке

Загружаем в ведерко сухие дрожжи, муку, сахар и соль. Добавляем кусочек сливочного масла и доливаем молоко.

Выбираем соответствующую программу замеса теста хлебопечки, в Панасонике это режим «основной». Длительность программы 2 часа 20 минут.

После сигнала дрожжевое тесто на молоке для пирожков полностью готово.

Дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке

Вишневая начинка для пирожков

Пока тесто расстаивается, следует заняться подготовкой вишни. Ягоды необходимо предварительно обработать. Под обработкой подразумевается их промывка, сушка, удаление косточек и резка на небольшие кусочки, если ягоды очень крупные.
Если вишни замороженные, их нужно обдать кипятком и откинуть на дуршлаг.
Чтобы сок вишен остался внутри пирожка, ягоды можно смешать с парой ложек крахмала.

Пошаговое приготовление дрожжевых пирожков

Как сделать тесто для пирожков на дрожжах и молоке

Получившееся тесто делят на маленькие кусочки, каждый из которых необходимо раскатать.

На середину лепешки кладут вишню и защепляют края так, чтобы получился пирожок.

Пирожки с вишней в духовке пошаговый фото рецепт

Пирожки с вишней из дрожжевого теста фото рецепт

На смазанный или выстеленный промасленной пекарской бумагой противень выкладывают пирожки. Дают им 20-30 минут на расстойку.
Поднявшиеся пирожки из дрожжевого теста с вишней сверху смазывают разболтанным с ложкой воды яичным желтком.

Пирожки с вишней в духовке выпекают в течение двадцати-тридцати минут при температуре от 175 до 200 градусов.