Рецепт творожных кексов в формочках

Существуют десятки рецептов теста для кексов. Все они хороши по-своему. У нас сегодня рецепт творожных кексов в формочках. Самые простые кексы с творогом на первый взгляд ничем не отличаются от аналогичной выпечки, но при этом уходят они гораздо быстрее. Тесто для таких изделий получается не таким пышным и сухим, как в бисквитных вариантах, но в то же время в середине не остается вязкая масса недопечености, что особенно характерно для кекса из микроволновки. Но, несмотря на прекрасные качества теста, сами по себе такие булочки кажутся немного скучными, поэтому по возможности в них необходимо добавлять другие ингредиенты, которые подчеркнут все прелести теста и будут приятным и вкусным сюрпризом внутри. Отличным ингредиентом станут ягоды красной смородины.

Рецепт творожных кексов в формочках в духовке

Для приготовления сладких кексов из творога потребуется

Ингредиенты:

Как приготовить кексы из творога с ягодами смородины

На рынках у бабушек продается зернистый творог, который всем нравится, но если именно такой оказался ингредиентом для кексов, его необходимо пропустить через сито или перетереть через марлю. В крайнем случае, можно обойтись тщательным размешиванием вилкой, пока творог не станет по консистенции как густая сметана. Делать это можно прямо с сахаром. Если же творог покупается в пачках, то он уже довольно мягкий и нет смысла его предварительно обрабатывать.

К творогу, смешанному с сахаром, добавляются постепенно яйцо, сметана, масло. В последнюю очередь всыпается мука с разрыхлителем, но только тогда, когда остальные ингредиенты превратятся в однородную массу. Особенно это важно, если масло предварительно не растапливалось.
После того, как к тесту добавляется мука, оно должно быть довольно густым, но некрутым, то есть в руки его взять не получится, консистенция скорее кашеобразная. Именно к такому тесту добавляются ягоды.
Ягоды не будут опадать в процессе готовки. Но многие хозяйки любят обваливать предварительно ягоды в муке, как для бисквита и дрожжевого теста, что тоже можно делать, но вовсе не обязательно в этом случае.

Творожно-ягодная масса раскладывается по маленьким формочкам или в одну большую. Металлические формы необходимо предварительно смазать растительным маслом, а силиконовые прекрасно обойдутся и без него. Для более презентабельного вида можно формы выложить специальными бумажными.
Кексы запекаются в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой, которая на выходе должна остаться сухой.
Рецепт творожных кексов в формочках должен понравиться вам. Такие булочки любят дети, даже если от творога в чистом виде они предпочитают отказываться.