Торт Твикс

В первую очередь готовится песочный корж. Перемешанные мука, соль и сахар рубятся с холодным маслом. Используем кухонный процессор или рубим вручную ножом.

Использование холодного масла сделает основу рассыпчатой, поэтому важно не замешивать тесто руками на этом этапе.

В полученную смесь необходимо добавить яйцо.

На этом этапе уже возможен замес руками (либо тот же кухонный измельчитель). Делайте все максимально быстро.

Полученное тесто выкладывается на дно прямоугольной формы. Необходимо разровнять его и проткнуть вилкой.
Выпекается основа в заранее прогретой духовке 25 минут при температуре 190 градусов.

Когда корж выпекается, можно приступать к приготовлению нуги. Необходимо на очень маленьком огне (или на водяной бане) растопить масло, мед и сгущенку, пока они не станут легкого цвета карамели.

Чтобы нуга не пригорела, необходимо домашнюю жидкую карамель постоянно перемешивать. Для приготовления нуги понадобится около 15-30 минут, в зависимости от способа варки.

Корж из формы доставать не нужно. Пока карамель не остыла, она выливается в форму на корж, где разравнивается и ждет нанесения следующего слоя.

Шоколадная глазурь также готовится на водяной бане. Можно растопить любой шоколад, но в идеале остановить выбор на горьком темном. Шоколад плавится вместе с маслом и перемешивается до получения однородной гладкой смеси. Можно пойти и по более сложному пути и приготовить настоящий шоколад.
Дальше он выливается в форму с уже готовыми слоями из печенья и карамели и отправляется для застывания в холодильник.

Перед тем, как поставить торт Твикс в холодильник, можно украсить шоколадный слой орехами или кокосовой стружкой. В холоде он должен простоять не менее часа, иначе вы просто не сможете его ровно разрезать на палочки.

Для ускорения процесса можно использовать морозилку, тогда процесс застывания сократится до 20 минут.