С конца весны и до глубокой осени природа балует человека своими дарами, однако невозможно запастись витаминами на год вперед, если есть смородину килограммами. Подпитка организму должна поступать постоянно, но зимой это сделать очень сложно.

Наверняка, приготовлением разнообразных заготовок занимались большинство бабушек и мам. Кому-то рецепты солений и маринадов достаются по наследству, но даже в таком случае можно испробовать что-то новое, ведь даже небольшие изменения рецепта могут кардинально повлиять на вкус заготовки, сделав ее еще более желанным блюдом на столе, особенно в доме, где есть маленькие дети. Соленья и маринады можно использовать для приготовления закусок и салатов, но вот сладкие заготовки находят намного больше способов применения, к тому же храниться такие консервации могут годами.

Джемы и варенья часто становятся начинкой для сладкой выпечки, поэтому их часто используют даже летом, когда есть возможность добраться до свежих ягод. Варенье удобнее использовать в качестве начинки, поскольку оно не размягчает тесто так сильно, как свежие и сочные ягоды и фрукты.

Также к обязательной программе заготовок относятся разнообразные компоты, которые с успехом заменяют детям покупные сладкие газированные напитки. Компоты не только не содержат консервантов и отлично утоляют жажду, но и наполнены витаминами, а вкус у них более яркий и приятный. В некоторых случаях ягоды из таких компотов также идут на «вторичную» переработку и отправляются в виде украшений или начинок в сладкую выпечку, так что ничего из того, что вы собираетесь заготовить, не пропадет даром.

В этом разделе также можно найти необычные рецепты заготовок. К примеру, сушка или замораживание.

Можно выбрать любой рецепт, а еще лучше поэкспериментировать с каждым, ведь недаром у всех опытных хозяек есть свои кулинарные секреты, которые позволяют даже из простого блюда сделать настоящий шедевр. Начав подготовку к зимнему периоду летом, вы откроете для себя много новых вкусов и способов украсить, в том числе, и праздничный стол.